Vendanges et Terroir
Produits du terroirLE SÉJOUR
PRÉSENTATION
De la cueillette de la grappe au jus de raisin fermenté, ce séjour constituera une occasion unique de découvrir le métier de vigneron, de visiter un village vigneron typique et découvrir les produits du terroir Alsacien qui font la richesse de ce territoire unique et atypique.
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Toutes les étapes de la fabrication du vin sont appréhendées au cœur d'un terroir viticole de renommée mondiale. Le centre est situé lui-même sur la route des vins, dans une cité viticole. Les chambres du Mittel ont directement vues sur les vignes, les animations ne nécessiteront donc pas de déplacement sur place. |
ACTIVITÉS
Ville de Mittelwihr : Découverte de la ville par un rallye photos.
Pressoir : Découverte du mécanisme et mise en œuvre avec le raisin précédemment rapporté : pressage, filtrage et décantation.
Sentier viticole : découverte du sentier viticole présentant les différents cépages
Atelier vendange : les étapes du développement du raison avec support pédagogique
Animation culinaire Alsacienne : cuisine d'une recette alsacienne.
Soirée Alsacienne : Soirée où le folklore local est valorisé dès le début du repas.
Ferme Munster : visites des étables, étapes de fabrication de munster et dégustation.
Autres animations autour de la thématique sont possibles sur le centre.
DÉCOUVERTES
Rencontre avec un Artisan Viticulteur :
Rencontre avec le vendangeur, coupe et récolte du raisin dans la vigne.
Visite de la cave avec dégustation de jus de raisin.
Présentation de l'évolution des outils au fil du temps et découverte du sentier viticole présentant différents cépages.
LA MAISON
Accéder à la fiche de la maisonCAPACITÉ : 90 élèves
SALLES DE CLASSES : 4 salles de classes
AGREMENTS : éducation nationale, PMI en cours
Le Mittel, maison ouverte toute l’année, niché dans un village typique alsacien bénéficiant d’un environnement naturel préservé.
Une découverte de la culture et du patrimoine alsacien, proche de villages médiévaux (Riquewihr,…) et des vignobles de Colmar .
Cuisine responsable qui élabore des menus avec produits de saison, privilégiant les circuits courts.