ODCVL RECHERCHE SON/SA NOUVEAU/ELLE RESPONSABLE DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Équipe :

Vous travaillerez au sein d'une équipe dynamique (6,5 ETP) dans un environnement favorisant l'autonomie et la prise d'initiative.

Responsabilités :

• Management de l’équipe, recrutement, formation.
• Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec une réactivité face aux éventuels besoins d'actions correctives.
• Élaboration des menus équilibrés et économiques, en accord avec nos valeurs de qualité et de respect des normes d'hygiène.
• Organisation et participation efficace à la production des repas, de la gestion des approvisionnements à la livraison dans nos établissements.
• Supervision de la préparation des aliments et sélection des fournisseurs, en veillant à la qualité des produits et favorisant les produits locaux et les circuits courts.
• Suivi de l’entretien et de la maintenance des équipements de cuisine, des besoins de renouvellement.
• Suivi du budget de la cuisine centrale et du prix de revient des repas.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une entreprise engagée dans le tourisme social et solidaire, facilitant l'accès aux vacances pour tous et les séjours d’expériences.
• Un poste offrant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, avec un horaire de travail du lundi au vendredi (sauf événements exceptionnels).
• Des opportunités de formation continue pour rester à la pointe des enjeux actuels de la restauration collective.

Profil recherché :

• Formation en cuisine ou production culinaire (CAP/BEP minimum) avec une expérience significative (au moins 5 ans) en restauration classique ou collective.
• Maîtrise des outils informatiques et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Compétences avérées en gestion d'équipe et en organisation.
• Sensibilité aux enjeux de l'alimentation durable, de la diététique, des régimes spéciaux.

Informations pratiques :